L'œuf est un aliment polyvalent et nutritif qui joue un rôle essentiel en restauration hospitalière en fournissant une source de protéines de haute qualité et en répondant aux besoins nutritionnels des patients hospitalisés. Il offre une diversité d’utilisation et plaît au plus grand nombre. Son bon rapport qualité/prix permet de maîtriser le coût de revient d’un repas.
DE LA DIVERSITÉ ET DU GOUT !
Ovoteam a développé une offre variée parfaitement adaptée à la restauration collective en milieu hospitalier, avec une remise en œuvre rapide et prête à l’emploi, qui garantit une traçabilité et une sécurité sanitaire irréprochables. L’étendue de son offre permet de diversifier les plateaux repas autour de l’œuf, sans jamais lasser.
Sa gamme est composée d’omelettes fraîches ou surgelées, qui allient plaisir et équilibre grâce à une cuisson et une remise en température sans apport de matières grasses. Elles sont adaptées aux petits comme aux grands grâce à leur texture moelleuse et fondante. Prêtes à garnir, les omelettes Ovoteam peuvent être servies telles quelles ou bien garnies.
Les œufs brouillés, nature ou à la crème, peuvent être proposés pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le diner en guise d’alternative protéinée à moindre coût. Ovoteam les décline sans sel ajouté pour répondre aux régimes alimentaires spécifiques.
L’offre se compose d’œufs durs écalés standards, bio ou plein air à proposer en entrée ou pour garnir une salade.
Ovoteam met à disposition des professionnels de la restauration collective un large choix de recettes adaptées, qui mettent l’œuf à l’honneur. Elles sont à retrouver dans la rubrique recettes !
L’ŒUF, UN ATOUT SANTÉ À NE PAS NÉGLIGER !
L’œuf est un aliment exceptionnel sur le plan nutritionnel. Il est riche en protéines d’excellente qualité, qui contiennent tous les acides aminés essentiels dont nos cellules ont besoin. Les œufs nous apportent des lipides bénéfiques pour la santé tels que des Oméga 9, des Oméga 6 et parfois même des Oméga 3 pour les œufs de poules nourries aux graines de lin. Ces acides gras, indispensables à l’organisme, sont non-synthétisables par l'Homme ou synthétisés en quantité insuffisante par rapport au besoin. Ils doivent donc être apportés par l‘alimentation.
Sur les 13 vitamines dont le corps a besoin, l’œuf en apporte 9 en des quantités vraiment très intéressantes quel que soit le degré de cuisson. Comparativement à sa taille, il est d’ailleurs l’aliment le plus riche en vitamines.
L’œuf est donc un atout précieux pour éviter les problèmes de dénutrition, fréquents dans l’univers hospitalier.
