Makis aux oeufs brouillés
- 30 minutes
- 10 personnes
Ingrédients
- 600g de riz à sushi
- 70g de vinaigre de riz
- 25g de sucre
- 1kg d’oeufs brouillés Plein Air Ovoteam
- 2 avocats
- 1/2 concombre
- 100g de pousses d’épinard
- 10 feuilles de nori
- QS de wasabi
La recette
Rincer le riz puis le faire cuire dans 1,5 fois son volume d’eau à couvert. Laisser refroidir. Assaisonner avec le vinaigre de riz mélangé au préalable avec le sucre.
Mélanger les oeufs brouillés avec le wasabi selon le goût désiré.
Laver le concombre et les feuilles d’épinard. Tailler les avocats et le concombre en bâtonnets.
Déposer une feuille de nori sur un tapis à makis, recouvrir de riz puis disposer les uns à côté des autres l’avocat, le concombre et les oeufs brouillés. Finir par les feuilles d’épinard.
Assaisonner d’huile d’olive et rouler.
Couper des tronçons d’environ 4 cm de longueur.
Servir avec une sauce soja et une pointe de wasabi.
Produit associé à cette recette
Oeufs brouillésLa touche du chef
Varier les plaisirs et remplacer la feuille d’algue par une galette de riz avec de la batavia, remplacer aussi le concombre par des carottes cuites et ajouter des oeufs de poisson pour un goût plus iodé.
Nutrition
Les makis revisités aux oeufs brouillés, c’est possible, original et délicieux. En effet, à l’iode des algues, à l’amidon rassasiant du riz, au bon gras de l’avocat, les oeufs ajoutent leurs excellentes protéines, leurs oligo-éléments et leurs 9 vitamines.
