Lasagnes façon oeuf Chimay
- 95 minutes
- 10 personnes
- 1.16 € / personne
Ingrédients
- 900 g d’OEufs brouillés Ovoteam
- 800g de champignons de Paris
- 100g d‘échalotes (brut)
- 20g persil hâché
- 0,5cl de lait ½ écrémé
- 100g d’emmental râpé
- 60g de beurre ½ sel
- 30g de farine de blé
- 400g de pâte à lasagne
- 400g de tomates pelées concassées
Liste du matériel
- Poêle
- Four
La recette
1.
Éplucher, laver et désinfecter les légumes. Hacher les champignons et les échalotes.
2.
Faire suer dans la moitié du beurre les échalotes, ajouter les champignons.
3.
Cuire jusqu’à évaporation. Réserver à +63°C.
4.
Réaliser la béchamel, réserver à +63°C.
5.
Faire réduire la concassée de tomates. Réserver à +63°C.
6.
Réchauffer les oeufs brouillés et monter les lasagnes. Ajouter l’emmental râpé.
7.
Cuire à 120°C pendant 10 minutes et gratiner.
Produit associé à cette recette
Oeufs brouillésValeurs nutritionnelles
|
Valeurs énergétiques
|
1313 kj /318 kcal
|
|
Matières grasses
dont acides gras saturés |
17,2 g
7,7 g |
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Glucides
dont sucres |
22,8 g
7,5 g |
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Protéines
|
18 g
|
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Sel
|
0,8 g
|
