Che Chuoi aux oeufs confits
- 30 minutes
- 10 personnes
Ingrédients
- 10 œufs confits Plein Air Ovoteam
- ½ pincée de sel
- 70 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 400 ml de lait de coco
- 7 bananes mûres
- Le jus d’un citron vert
- 50 g de tapioca
- 50 g de pistaches décortiquées
- Quelques bananes séchées
Liste du matériel
- Casserole
La recette
Faire tremper les perles de tapioca dans un bol d’eau tiède pendant 10 mn. Les égoutter et réserver.
Dans une casserole porter à ébullition le lait de coco, le sucre et les 200 ml d’eau.
Ajouter alors les perles de tapioca.
Cuire 20 mn à feu très doux. Mélanger de temps en temps.
Eplucher les bananes et les tailler en rondelles de 2 cm d’épaisseur.
Arroser-les de jus de citron vert puis ajouter-les à la crème de tapioca. Prolonger la cuisson à couvert à feu très doux pendant 10 mn en mélangeant de temps en temps.
Laisser tiédir.
Réchauffer les œufs confits.
Dresser dans des bols le tapioca, ajouter 1 œuf confit et parsemer de pistaches hâchées et de bananes séchées.
Produit associé à cette recette
Oeuf confitLa touche du chef
Râpez les zestes de citron vert sur le che chuoi avant de le servir et ajouter quelques feuilles de mélisse ou verveine fraiche pour plus de fraicheur. Variez les gouts en remplaçant la banane par de la mangue ou de l’ananas. Exotisme garanti !
Nutrition
Un dessert sans nul doute énergétique et délicieux mais également riche en protéines, ce qui est rarement le cas. Merci l’œuf !
