Tarte fine aux champignons et oeuf poché moulé
- 35 minutes
- 12 personnes
Ingrédients
- 12 œufs pochés moulés Ovoteam
- 1,2 kg de pâte feuilletée
- 2,4 kg de petits champignons de Paris bruns
- 480 g de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Huile d’olive
- Sel, poivre
La recette
Laver les champignons et les couper en quartier. Hacher le persil et l’ail.
Dans une sauteuse à feu vif, mettre à chauffer l’huile d’olive. Ajouter les champignons et l’ail. Saler, poivrer et cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Parsemer de persil.
Préchauffer le four à 200°. Découper dans la pâte feuilletée 12 rectangles. Rouler et pincer les bords. Précuire 5 mn au four.
Etaler la crème fraîche sur la pâte puis garnir avec les champignons. Mettre au four pendant 25 mn environ.
Réchauffer les œufs pochés. Ajouter un œuf poché sur chaque tarte et servir aussitôt
Produit associé à cette recette
Oeuf poché des chefs Plein AirLa touche du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, remplacer la crème fraiche par un caviar d’aubergines qui se mariera très bien avec le champignon.
Nutrition
Par sa cuisson maîtrisée, l’œuf poché préserve bien les qualités nutritionnelles de l’oeuf : protéines, 9 vitamines, fer, iode, zinc. Il se marie très bien avec les champignons, l’ail et l’huile d’olive. Que des produits sains !
