Omelette au fromage Boursin ails et fines herbes accompagnement de saison
- 90 minutes
- 10 personnes
Ingrédients
- 10 omelettes au fromage Boursin® Ail et Fines Herbes
- 2,5kg de pommes de terre grenaille
- Huile d’olive
- Persil
- Gressins
- 250g d’aubergines
- 250g de courgettes
- 125g de poivrons verts
- 750g de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
La recette
1.
Emonder les tomates et les couper en gros cubes.
Laver et couper les aubergines et les courgettes en morceaux.
Emincer les oignons, l’ail et les poivrons.
2.
Dans une sauteuse, faire suer les oignons et les poivrons avec de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont tendres, ajouter les tomates, les aubergines, les courgettes, l’ail haché et les herbes de Provence.
Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 1 heure.
3.
Laver et sécher les pommes de terre grenaille. Les faire cuire et dorer avec de l’huile d’olive.
4.
Hors du feu, les assaisonner de fleur de sel et parsemer de persil haché.
5.
Réchauffer les omelettes.
Servir accompagnées de la ratatouille, des pommes de terres et des gressins
