Blanquette d'oeufs pochés riz et kasha
- 35 minutes
- 10 personnes
- 1.1 € / personne
Ingrédients
- 20 Œufs pochés Ovoteam
- 300 g de champignons de Paris (brut)
- 300 g de carottes (brut)
- 200 g d’oignons (brut)
- 10 g de persil haché
- 25 g de beurre
La recette
1.
Éplucher, laver et désinfecter les légumes.
2.
Tailler en macédoine les carottes. Ciseler les oignons. Escaloper les champignons.
3.
Faire suer dans le beurre les oignons, les carottes et les champignons.
4.
Mouiller avec le bouillon. Cuire jusqu’à l’appoint de cuisson. Décanter.
5.
Réaliser le roux. Refroidir. Faire réduire le bouillon, lier et crémer. Ajouter la muscade.
6.
Réserver à 63°C.
7.
Cuire le riz et le kasha. Mélanger. Réserver à 63°C.
8.
Remettre en température les œufs pochés.
9.
Disposer la blanquette sur le riz et le kasha, terminer
Produit associé à cette recette
Oeuf poché traditionnelValeurs nutritionnelles
|
Valeurs énergétiques
|
1864 kj /446 kcal
|
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Matières grasses
dont acides gras saturés |
16,7 g
6,8 g |
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Glucides
dont sucres |
55 g
12 g |
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Protéines
Sel |
19 g
0,3 g |
