Oeufs brouillés aux fruits rouges, gaufre croustillante
- 15 minutes
- 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de sucre
- 2 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 20g de beurre demi-sel ou 1 c.à.c d'huile de coco
- 400g d'oeufs brouillés
- 4 c.à.c de sucre blond
- 1/2 pot de yaourt nature
- 2 pincées de cannelle moulue
- Fruits rouges de votre choix (fraises, framboises, myrtilles, groseilles...)
- Topping de votre choix, sirop d'érable, chocolat fondu, pépites de chocolat, fruits secs...
La recette
1.
Mélanger ensemble la farine, la levure et le sucre.
2.
Fouetter les œufs et les ajouter au mélange.
3.
Ajouter le lait et le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4.
Ajouter la pincée de sel et mélanger à nouveau.
5.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
6.
Chauffer un gaufrier et verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte.
Cuire pendant 6-7 minutes à 200° C.
7.
Dans une poêle, fondre le beurre ou l'huile de coco.
8.
Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et le yaourt, verser le mélange dans la poêle et cuire
2 minutes tout en remuant.
9.
Répartir les œufs sur 4 gaufres puis ajouter les fruits rouges
La touche du chef
Ajouter le topping de votre choix, sirop d'érable, flet de chocolat fondu, pépites de chocolat, de fruits secs...
